Brutti e buoni

Brutti e buoni

Per gli amanti delle nocciole i Brutti ma Buoni sono uno dei dolci che danno più soddisfazione; oggi ne facciamo una versione senza glutine da godersi tutti quanti.

Ingredienti:
– 500 g di nocciole piemontesi
– 400 g di zucchero
– 100 g di zucchero a velo
– 6 albumi d’uovo

Preparazione

Versare in un recipiente di vetro lo zucchero e gli albumi, montare il composto con la frusta elettrica e aggiungere le nocciole sbriciolate mescolando dall’alto verso il basso senza smontare il tutto. Mettere il composto in una pentola d’acciaio con fondo spesso e cuocere per 4 minuti a fuoco lento mescolando costantemente.
Ungere un cucchiaio da tavola e prelevare piccole porzioni di composto disponendole in una teglia precedentemente coperta da carta da forno. Infornare a 180° per 15 minuti.
Una volta sfornati fateli raffreddare e cospargete con zucchero a velo (gluten free).

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