Pennette ai carciofi e salsiccia

Pennette ai carciofi e salsiccia

Un primo piatto molto veloce ma al tempo stesso gustoso grazie al connubio tra carciofi e salsiccia che portano due sapori estremamente diversi e che legano perfettamente creando questo classico.

Ingredienti:
– Pennette di mais 350g
– 1 carciofo
– 150g salsiccia
– 1 cipolla
– parmigiano q.b.
– sale q.b.

Preparazione:

Mettere a bollire l’acqua in una pentola e salarla. Quando l’acqua bolle buttare le pennette e tenere conto dei tempi di cottura.
Pelare la cipolla e tagliarla alla julienne, sbucciare il carciofo lasciando il cuore che va poi pulito mentre le punte vanno tagliate, il gambo a sua volta deve essere pelato e tagliato.
Tagliare il carciofo alla julienne per avere una cottura più veloce.
Prendere la salsiccia e tagliarla grossolanamente a cubetti, la mettiamo a cuocere senza olio e sfruttiamo invece il grasso della salsiccia stessa.
Scaldare la padella e unire la cipolla, carciofi e salsiccia e rosolarli assieme.
Scolare la pasta e saltarla assieme agli altri ingredienti in padella per amalgamare il tutto per ancora qualche minuto.
Servire con una spolverata di parmigiano.