Stelle ripiene al gorgonzola

Stelle ripiene al gorgonzola

Per gli amanti dei sapori forti oggi vi proponiamo questa ricetta molto semplice ma accattivante allo stesso tempo.
Buon appetito!

Ingredienti:
– 200g pasta senza glutine
– 2 uova intere
– 200g gorgonzola
– 2 cipolle rosse
– olio EVO q.b.

Preparazione:

Creare una conca con la farina, rompere 3 uova e versare all’interno gli albumi e tuorli.
Mescolare il tutto assieme cercando di non fare uscire i tuorli e impastate continuamente fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico. A questo punto mettete l’impasto pronto in una terrina e in frigo per almeno 40min. Pulire le cipolle, tagliarle grossolanamente in 4 pezzi per poi tagliarli a fettine dopodichè metterle in padella con un filo d’olio a rosolare.
Stendete l’impasto per i ravioli e tagliatelo in due parti. Su di una parte posate le palline di gorgonzola che faranno da ripieno dei ravioli abbastanza distanti l’una dall’altra. Sovrapporre i due strati di pasta e tagliare i ravioli con una rondella attorno ai ripieni. Fate in modo da sigillare bene i bordi dei ravioli per evitare che entri l’acqua durante la cottura.
Buttare i ravioli in acqua bollente e precedentemente salata per qualche minuto.
Formare un letto di cipolle sul piatto su cui verranno adagiati i ravioli.